袋装沙拉不再变黄，生菜保鲜时间更长

　　生活中许多人从未真正掌握的小烦恼之一是如何防止食物变质，这可能会破坏一顿饭，在过去几年的食品价格上涨之后，这是一个代价高昂的错误。其中最令人恼火的一个例子是，当你买了一些美味的绿叶蔬菜，结果它很快就变质了，被扔掉了。

　　像这样的软绿色蔬菜在保持新鲜和水分方面有一个最大的敌人。在冰箱的凉爽环境中，过多的水分会导致蔬菜细胞的分解，把你的美味沙拉变成枯萎的棕色和潮湿的烂摊子。

　　对于像生菜这样更耐寒的沙拉蔬菜，当它们开始在边缘形成红褐色时，你就能判断出它们是否过于湿润，这是一种被称为生锈的腐败迹象。但最简单的方法就是用鼻子，如果你闻了闻味道不对，它可能已经坏了。

　　当这种情况发生时，当你知道你在食物上浪费了钱，而你不得不把它们扔进垃圾桶时，你会很沮丧。然而，有一个简单的方法可以防止你的菠菜叶变成糊状，或者你的生菜看起来像莉兹·特拉斯活得更久的那种。

　　不像许多其他产品，把它们密封在袋子里通常会让它们保鲜更久，你能做的最好的事情是找到一种方法让你的沙拉叶和切碎的生菜保持干燥。

　　在餐厅厨房经常使用的一个技巧可以应用到你家里的厨房。它适用于精致而别致的微花，它们散落在自命不凡的食物盘子上，也适用于你从超市买的混合沙拉袋。

　　但是著名的电视厨师玛莎·斯图尔特为那些对一袋湿漉漉的糊状物感到沮丧的人提供了一些重要的建议，他们希望这是美味的沙拉。首先，保持叶子干燥。

　　一旦你把软叶蔬菜带回家，如果它们看起来是湿的，就把它们从袋子里拿出来。然后你应该用纸巾把它们拍下来，去掉多余的水分。

　　为了储存沙拉，把一块厨房毛巾放在一个塑料容器里，然后把你的叶子放进去。这样可以吸走水分，但你需要每天更换，以最大限度地利用绿叶蔬菜。

　　如果你打算在购买当天就吃这些蔬菜，这一步可能是不必要的，但如果你需要让沙拉再保持几天的新鲜，并且担心菠菜叶枯萎，你可能需要考虑这个简单的厨房技巧。

　　玛莎·斯图尔特的另一个避免扔掉沙拉的建议适用于许多其他形式的袋装农产品——如果你想让它保存得更久，买一棵生菜而不是一袋预先切碎的生菜。同样，如果你能找到新鲜的沙拉叶，没有放在袋子里，也没有预先洗过，你的沙拉叶很可能会超过保质期。

　　最后，为了在冰箱里保存绿叶蔬菜，你应该确保不要把它们放在太冷的地方，因为冷冻也会破坏它们的细胞结构，导致它们枯萎。理想情况下，它们应该保持在3摄氏度到5摄氏度之间。